Ձկան յուղի մաքրման լուծույթ
Ձկան յուղը հարուստ է բարձր չհագեցած ճարպաթթուներով՝ էյկոզապենտաենաթթու (EPA) և դոկոզահեքսաենաթթու (DHA), որոնք ունեն գերազանց ֆիզիոլոգիական ակտիվություն: Դրանք ոչ միայն իջեցնում են արյան լիպիդները, իջեցնում արյան ճնշումը, կանխում թրոմբոցիտների ագրեգացիան և նվազեցնում արյան մածուցիկությունը, այլև ունեն հակաբորբոքային, հակաքաղցկեղային և իմունային համակարգը բարձրացնող ազդեցություն: Դրանք համարվում են շատ խոստումնալից բնական դեղամիջոցներ և ֆունկցիոնալ սնունդ:
EPA-ն և DHA-ն հիմնականում արդյունահանվում են ծովային ձկան յուղից, և ավանդական բաժանման մեթոդներով դժվար է այլ բարձր չհագեցած ճարպաթթուները DHA-ից և EPA-ից առանձնացնել: Բացի այդ, արտադրանքն ունի ծանր գույն, ուժեղ ձկան հոտ և բարձր պերօքսիդային արժեք, և արտադրանքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետագա գունազրկում և հոտազերծում, որի վերականգնման մակարդակը կազմում է ընդամենը 16%:
Քանի որ նյութում ճարպաթթուների խառնուրդները EPA և DHA էթիլային էսթերների նման միջին ազատ ուղու են, մոլեկուլային թորման վերականգնման մակարդակը կարող է հասնել 70%-ի: Արտադրանքն ունի լավ գույն, մաքուր հոտ, ցածր պերօքսիդային քանակ և կարող է բաժանվել DHA և EPA պարունակության տարբեր հարաբերակցություններ ունեցող արտադրանքի:
Հում ձկան յուղը էսթերիֆիկացվում, լվացվում և ջրազրկվում է՝ ձկան յուղի էթիլ էսթեր ստանալու համար: Բարակ թաղանթային գոլորշիչի միջոցով գազազրկելուց և հոտազերծելուց հետո ձկան յուղի էթիլ էսթերը մտնում է չորս փուլով մոլեկուլային թորման համակարգ՝ ամսական DHA և EPA արտադրանքի ընդհանուր քանակի 80%-ը ստանալու համար:
